|
|
Vet Varkensvlees Met Pompoenkoekjes En Appelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VARKENSVLEES GERECHT:
600 g dikke vette schouderkarbonade zonder been en in grove stukken gesneden
2 uien, fijn
2 teentjes knoflook, fijn
3 cm gemberwortel, fijn
1 groene peper, fijn
2 kruidnagels
1 t pimentkorrels
1 laurierblad
3 e tamarinde water
2 streepjes citroenschil (niet te veel anders overheersd het)
brandy voor flamberen
1. Fruit uien geel.
2. Voeg knoflook, de gember e
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
POMPOENKOEKJES:
500 g gaar pompoenpuree
1 t bakpoeder
2 e bloem
1 e suiker
2 opgeklopte eidooiers
2 stijfgeklopt eiwitten zoutolie om in te bakken een mengsel van suiker en kaneel
1. Vermeng goed pompoenpuree met suiker en bloem en meng eidooiers erdoor.
2. Vouw nu de eiwit en bakpoeder erdoor.
3. Laat porties poempoenpuree met een eetlepel in warm olie glij.
4. Bak koekjes bruin aan allebei kanten en bestrooi met kaneel en suiker mengsel. En serveer ze warm.
APPELSALADE:
3 granny smith appelen zonder schil, geraspt
1 teentje knoflook, fijn
1 groene peper zonder pitten fijn of 1/2 t sambal
2 t citroensap
2 t bruine basterdsuiker
Meng alle ingrediënten en laat 15 min. in koelkast staan.
|
|
|